下準備
・油揚げをお湯でさっと煮て油抜きをする
・ヒジキを水にひたす
・胡麻をすり潰す
・リンゴ酢に三温糖を溶かす

油抜きした油揚を半分に切って、棒で生地を伸ばすようにゴロゴロして中身を開く。気持ち強めに。

鍋に★をすべて入れて一煮立ちしたら油揚をいれて中火で煮る。
煮汁がとんだら火を止めて冷ます。

具材の☆を全てみじん切りにする。刻んだ具材をフライパンに入れたら顆粒出汁を少々いれて、ごま油で炒める。

炊きたてのご飯をボウルによそい、◎を入れゴムヘラでさっくりとまぜる。あまり混ぜると粘つくので注意。

ご飯が酢をふくんで水分が少し飛んだら、炒めた具材とスリゴマをいれ混ぜる。

煮た油揚に酢飯をつめて完成です。