豆腐はしっかり水切りしておく。（キッチンペーパーにくるんで600W２分レンジ加熱しても）

ネギは４㎝長さの斜め切りに。
醤油とみりんはあらかじめ混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを炒める。ねぎがしんなりして少し焦げ目が付いてきたらシラスを加えさっと炒める。

豆腐を手で崩しながら加え、更に炒める。

みりんと醤油を混ぜたものを回し入れ、全体に味が馴染んだら出来上がり。