ナスはサイの目に切り、塩少々をふってしばらくおく。
水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。

玉ねぎ、ピーマンはナスの大きさに合わせて切っておく。

油をひかずに、合びき肉を炒め、白っぽくなったらナス、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める

ピーマンを加えてサッと混ぜたら、●の調味料を入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。