鍋にひとくち大に切った鶏肉と生姜を入れ、水・酒・みりんを加えて火にかける。

沸騰したらアクを取って火を弱め、昆布茶・鶏がらスープの素・薄口醤油を加える。
しいたけと人参、白菜の芯の部分も加える。

（②を煮ている間に）かぶらは皮を薄く剥いてすりおろし、ザルにとって自然に水気を切る。

鶏肉と野菜に火が通ったら、③のかぶらと豆乳を加える。

軽く沸騰したら味をみて、塩を加えて調える。
白菜の葉と水菜も加え、煮えたものから食べていく。
13/12/30画像変更