かぶらの雪見鍋❆豆乳仕立て
オレンジデイ @cook_40039314
すりおろしたかぶらで雪化粧をしたお鍋です。
豆乳を加えてまろやかなスープに仕上げました。
かぶらの良い香りが漂います♡
このレシピの生い立ち
大根の代わりにかぶらを使うことを思いついて作ってみました。
かぶらの雪見鍋❆豆乳仕立て
すりおろしたかぶらで雪化粧をしたお鍋です。
豆乳を加えてまろやかなスープに仕上げました。
かぶらの良い香りが漂います♡
このレシピの生い立ち
大根の代わりにかぶらを使うことを思いついて作ってみました。
作り方
- 1
鍋にひとくち大に切った鶏肉と生姜を入れ、水・酒・みりんを加えて火にかける。
-
- 2
沸騰したらアクを取って火を弱め、昆布茶・鶏がらスープの素・薄口醤油を加える。
しいたけと人参、白菜の芯の部分も加える。 -
- 3
（②を煮ている間に）かぶらは皮を薄く剥いてすりおろし、ザルにとって自然に水気を切る。
-
- 4
鶏肉と野菜に火が通ったら、③のかぶらと豆乳を加える。
-
- 5
軽く沸騰したら味をみて、塩を加えて調える。
白菜の葉と水菜も加え、煮えたものから食べていく。
13/12/30画像変更 -
コツ・ポイント
鶏肉のアクや臭みが気になる場合は、熱湯で軽く下茹でしてから使うと良いと思います。
豆乳入りなのでぐつぐつと沸かさないように注意してください。
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