生ハムとルッコラのパスタ
やまおのぼる @cook_40046795
「生ハムとルッコラ」の間違いない味わいに、食感の良い水菜を加えて加えてみました。
このレシピの生い立ち
定番「生ハムとルッコラ」のパスタに、今の季節旬である水菜を加えてみました。
生ハムとルッコラのパスタ
「生ハムとルッコラ」の間違いない味わいに、食感の良い水菜を加えて加えてみました。
このレシピの生い立ち
定番「生ハムとルッコラ」のパスタに、今の季節旬である水菜を加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹で初めて下さい。
- 2
生ハムを一口サイズに刻みます
-
- 3
ルッコラ・水菜を水洗いした後、水をよくきります。
-
- 4
包丁で潰したニンニク・種をとった鷹の爪をEVOで焦がさない様に火を通します。
ニンニクに火が通ったら焦げる前に除きます。 -
- 5
パスタのゆで汁をお玉１杯程度加えてよく混ぜます。（乳化）
水菜を３等分適度に切り、”葉の部分以外”をサッと炒めます。 -
- 6
火を止めてから、茹で上がったパスタと、残った水菜、ルッコラ、お好みで胡椒を加えてよく和えます。
-
- 7
お皿に盛り付けたら、生ハムをたっぷり飾って、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
パスタのゆで汁と生ハムの塩加減の味付けになるので、しっかりと塩を入れて茹でましょう。
火を通さないで食べられる食材なので、パスタを茹で初めてから作り始めましょう。
個人差はあると思いますが、手順２～５項で７～10分程度です。
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