バターナッツ南瓜の豆乳ポタージュ☆九陽
バターナッツ南瓜の素材持ち味をそのまま味わえるようシンプルな味付けに☆まったりほっこり味2011.12.23話題入感謝
このレシピの生い立ち
北海道恵庭にて美味しいバターナッツ南瓜をゲットできたので、
野菜ソムリエ教材を参考に手順を工夫し、
できるだけヘルシー且つあっさりしすぎないよう作成しました。
※我が家の覚書も兼ねています
バターナッツ南瓜の豆乳ポタージュ☆九陽
バターナッツ南瓜の素材持ち味をそのまま味わえるようシンプルな味付けに☆まったりほっこり味2011.12.23話題入感謝
このレシピの生い立ち
北海道恵庭にて美味しいバターナッツ南瓜をゲットできたので、
野菜ソムリエ教材を参考に手順を工夫し、
できるだけヘルシー且つあっさりしすぎないよう作成しました。
※我が家の覚書も兼ねています
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜：皮・種を取り除き、薄くスライスする。
玉葱：縦薄切り -
- 2
鍋にオリーブ油、玉ねぎ、塩をひとつまみ入れ 弱火でしんなりするまで炒める
- 3
南瓜を加え全体に油がまわる程度軽く炒め合わせる。
水、コンソメを加え一度沸騰させアクを取り除く -
- 4
その後中弱火にし柔らかくなるまでことこと煮る（10分程度）
粗熱をとってからミキサーにかける - 5
４を鍋に戻し、ミキサーに豆乳をいれ軽く撹拌しミキサーに残った材料と共に鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
塩胡椒で味を調える - 6
※バターナッツ南瓜
ヒョウタン型。色も鮮やかなオレンジ。ねっとりとした実で水分・油分共に豊富。皮も薄く扱いやすい素材です -
- 7
断面図：面白いことに、種の周りに甘みが集中しているそうです。南瓜の栄養分は油分と一緒に食べる事で栄養効率が大幅UPします
-
- 8
アレンジ✽
レシピID :17798562
カレー風味で☆クミン香る スパイシーパンプキンスープ
12.15話題入り感謝 -
- 9
2011.12.23
お蔭様で話題入りとなりました♪
有難うございます -
コツ・ポイント
油分水分が多い素材なので、油・水分共に控えめにしています
ほかの南瓜で代用する場合は、①手順３にて場合によっては油を追加してください
②手順３の水量は目安量です。ひたひた量を目安に。
炒め後、手順４でコトコト煮ることでより甘みが増すそうです
つくれぽ
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