豚バラスライスは１口大・玉ねぎはスライス・長ネギは５mmの斜め切り・ニンニクは芯を取って潰す・トウチはみじん切りにする

海老の背中に元から尻尾の先まで切りこみを入れて背わたをとり、片栗粉をまぶしておく

ボールに醤油・酒・砂糖・片栗粉を入れて良く混ぜておく

キャベツは芯とかは気にせずに、４cm角に切ってばらしたら、お皿に乗せてラップし、レンジで２分加熱する。

フライパンを熱しサラダ油大さじ１入れて、中弱火で豚バラ肉を１分ほど焼いていく。

片面を焼いて裏返したら、海老を入れて一緒に炒めていく。海老がくるっと丸まってきたら、お皿に肉と共に取り出す

同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れてニンニク・長ネギ・トウチ・豆板醤を入れ、香りを出すように中弱火で炒める

香りが出たら玉ねぎ・シメジ・を入れて強火で１分ほど炒める。

キャベツを入れて更に１分ほど炒めたら塩・コショウして、海老と豚バラを戻し更に１分炒める

入れる前に合わせ調味料を軽く混ぜてから入れて絡め、最後に鍋肌にごま油を入れる。