豚肉とにんにくの芽の豆鼓炒め
akkey-y @akkey
豆鼓はあまり使う機会がないかもしれませんが保存もききますしあると本格的な中華の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の時期にたくさん買って冷凍しておいたにんにくの芽を使いたくて作りました。
豚肉とにんにくの芽の豆鼓炒め
豆鼓はあまり使う機会がないかもしれませんが保存もききますしあると本格的な中華の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の時期にたくさん買って冷凍しておいたにんにくの芽を使いたくて作りました。
作り方
- 1
豚肉は１ｃｍ厚さにスライスして大きければひと口大に切る。Aをもみこみ５分ほど置く。
- 2
にんにくの芽は生の場合かたい部分を切り落とし食べやすい長さに切る。冷凍の場合は炒める直前まで冷凍しておく。
- 3
フライパンに炒め物より多めの油を入れて熱しあまり暑くなる前(１４０～１５０℃)くらいの時に豚肉を入れほぐしながら炒める。
- 4
豚肉に火が通ったら取り出し油を切る。油が多すぎる場合はキッチンペーパーで油が少しふき取る。
- 5
フライパンを強火で熱しにんにくの芽を炒める。火が通ったら豚肉を戻しBを加えて炒め合わせる。
- 6
豚肉が温まったらごま油を加えてざっと混ぜ完成。
コツ・ポイント
甜麺醤がない場合は味噌に砂糖を加えて代用できます。
にんにくの芽ではなく小松菜やチンゲン菜でもおいしく作れます。
似たレシピ
-
ニンニクの芽と豚こま肉の中華炒め ニンニクの芽と豚こま肉の中華炒め
あつあつご飯が進む味。味が濃い目なので冷めても美味しいからお弁当のおかずにもおすすめです。豆豉醤（トウチジャン）はニンニク味噌です。豆豉醤を加えることにより、本格的な中華の味が楽しめます。 3人前にしたい時は、お肉の量とニンジンの量を増やしてください。今夜の夕飯にいかがでしょう？
-
-
-
-
カリカリ豚とニンニクの芽の中華炒め カリカリ豚とニンニクの芽の中華炒め
カリッと炒めた豚肉と歯ごたえあるニンニクの芽の中華風炒めです♪ フライパンひとつでさっと作れるので嬉しい♡ お弁当にも。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20307526
