豚肉は１ｃｍ厚さにスライスして大きければひと口大に切る。Aをもみこみ５分ほど置く。

にんにくの芽は生の場合かたい部分を切り落とし食べやすい長さに切る。冷凍の場合は炒める直前まで冷凍しておく。

フライパンに炒め物より多めの油を入れて熱しあまり暑くなる前(１４０～１５０℃)くらいの時に豚肉を入れほぐしながら炒める。

豚肉に火が通ったら取り出し油を切る。油が多すぎる場合はキッチンペーパーで油が少しふき取る。

フライパンを強火で熱しにんにくの芽を炒める。火が通ったら豚肉を戻しBを加えて炒め合わせる。

豚肉が温まったらごま油を加えてざっと混ぜ完成。