もも肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、塩麹さん入れて揉み、好きなだけ冷蔵庫でつけておく。（私は2.3日ほったらかし。）

野菜は千切りなどお好みの野菜炒めの切り方で。モヤシは洗ってスタンバイ。

フライパンにサラダ油を(分量外）適量熱し、鶏肉を皮目から中火でこんがり焼く。途中で火の通りにくい根菜から炒めていく。

野菜に塩コショウを振りざっと混ぜ、フライパンに蓋をして弱火から中火にして、お好みの野菜の硬さに蒸し焼きにして出来上がり。