酢豚(豚肉と甘酢あんがたっぷり)
nikoju @cook_40083253
がっつりお肉が食べたい、けれどさっぱり食べたいので野菜を揚げない酢豚です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。野菜は揚げずにカロリーオフ。
酢豚(豚肉と甘酢あんがたっぷり)
がっつりお肉が食べたい、けれどさっぱり食べたいので野菜を揚げない酢豚です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。野菜は揚げずにカロリーオフ。
作り方
- 1
干しシイタケを水でもどし少し沸騰させる(時間のない時はレンジでも)調味料をあわせておく、水溶き片栗粉を作っておく
-
- 2
豚肉は一口大に切り、下味用調味料をあわせかけ、片栗粉小さじ1をふりいれ、よくもみこみ下味をつけておく
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- 3
にんじんはたんざく切、玉ねぎ・ピーマン・水煮たけのこは乱切りにします。
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- 4
☆塩づけしてあったたけのこを使う場合は4cmくらいを薄切りにしてごま油で炒め、臭みをとります。
- 5
にんじんを下ゆでする。
- 6
野菜と干しシイタケをこげないように炒める。5のにんじんをいれ、あわせた調味料をいれる。
- 7
豚肉に片栗粉をまぶし揚げる。揚がったら軽く油をきり、6に入れる。
- 8
水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり
コツ・ポイント
下味用の片栗粉はふり入れる。
豚肉を揚げる時の残った片栗粉は水を入れて水溶き片栗粉として使いきります。
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