まずは餃子作り♫
にんにく、ショウガ、ネギをみじん切りにします。

豚ひき肉をボールにいれて、１をいれ、お醤油、ごま油、酒を入れ粘り気がでるまでこねます。

２はそのままおいておきます。スープに入れる青菜（ニラなど）を３cmくらいに切る。
卵一個は、容器にいれてかきまぜておく。

餃子の具２を皮にいれて、皮の半円のふちに溶き卵を描くようにつけて、皮をとじ餃子の形を作ります。（卵をつけるのは台湾式）

鍋にお水をいれ、和風だしが解けたら、醤油、酒、ごま油、ヌクナム、塩少々をいれて味を整える。ヌクナムで味が本格的に★

スープがことことしてきたら、青菜をいれ、溶き卵を入れ、素早くかき混ぜます。器によそい、ごまをかけて出来上がり♫