メロンパン生地を作ります。
ボウルにバター、砂糖、卵の順に入れ、その都度よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを加えて、
ゴムヘラでさっくり混ぜる。

一まとめになったら、
9等分して、軽くつぶした状態でラップを巻き冷蔵庫に入れておく。

パン生地を作る。
手捏ねの場合は、
バター以外をボウルに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
バターを室温に戻しておく。

ある程度まとまったら台に出し、捏ねる。
生地があまり手に付かなくなったら次の行程へ。

バターと、かぼちゃペーストを加えて揉みこむように混ぜる。
ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬしますが、とにかく揉み込む。

生地の端っこを広げてみて、薄い膜になるまで頑張って捏ねる。
捏ね上がったら次の行程へ。

麺棒で、前後に伸ばす。
三つ折にして、また伸ばす。これを3回。
すると、生地に弾力が出て、延びにくくなってきたら、次へ。

7の生地を丸めて、閉じ目を下にしてボウルに戻し、35度前後で50分発酵。
乾燥しないように濡れ布巾等をかけておく。

HBの場合は、全部投入して、
1次発酵までおまかせでOKです。

一次発酵後、台に出しガス抜きして、分割。
(一つあたり50～55gくらいと思います)
丸めてベンチタイム15分。

クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、
ラップをしたまま、めん棒で直径約10cmくらいに丸くのばす。

11のパン生地を丸めなおし、
12のクッキー生地の中心に置き、包む。
表面に付けるグラニュー糖をボウルに入れる。

生地の底をつまみ、グラニュー糖をたっぷり付ける。
スケッパー等で縦横4本ずつくらい模様をつける。

ラップ等で乾燥対策をして、
室温で1時間くらい発酵させる。

発酵完了10分くらい前に、オーブンの予熱を始める。
私は250度で温めています。

オーブンの温度を180度に下げ、15分焼いて完成。

パン生地の中に、かぼちゃペーストや、あんこを包んで焼いても美味しいです。