にんにくはすりおろし★の調味料を合わせておきます。

もも肉の余分な脂を取り除き、フォークを刺してたくさん穴をあけます。塩コショウとクレソルを多目にふり、よく擦り込みます。

1で合わせた調味料に、もも肉をしっかり混ぜ合わせ2時間ぐらい漬けておきます。

耐熱容器に網をのせ網の上に3のもも肉を皮を上にしてのせる。付け合わせがあれば網の下に置く。