鶏のから揚げ 香味ソース
さむらんち @cook_40037342
にんにく、しょうが、胡麻油で中華風♪ビールもご飯もすすみます～。
このレシピの生い立ち
揚げもの食べた～い！けど、野菜もたっぷり、しかもあっさり食べたい！なんて時に♪
鶏のから揚げ 香味ソース
にんにく、しょうが、胡麻油で中華風♪ビールもご飯もすすみます～。
このレシピの生い立ち
揚げもの食べた～い！けど、野菜もたっぷり、しかもあっさり食べたい！なんて時に♪
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、火が通りやすいように厚さを均一にする。塩・こしょうをして醤油と酒をもみこむ。
- 2
香味ソースの材料を器にいれ、レンジで４０～５０秒ほど加熱する。冷めたら青ネギを混ぜる。
- 3
１に片栗粉と水を加えて衣をつくり、揚げ油を低温に熱し、皮目から入れてじっくり揚げる。
- 4
ひっくり返して少し火を強くしてカラッと揚げる。一口大に切って野菜を敷いた器に盛り、２のソースを回しかける。
コツ・ポイント
衣の硬さは指でつまんで、たら～っと垂れる程度です。竜田揚げのように片栗粉が粉状について揚げるのではないので、粉っぽいようならお水を足してください。揚げる時は必ず皮目からじっくり揚げてください。パリッとなるまでしっかり待ってくださいね～。
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