☆ハネ付き餃子の焼き方☆
ぞうさん193 @cook_40042685
外はカリカリ、中はジューシーですよ☆テフロン加工のフライパンがあれば誰でも出来ます!!
このレシピの生い立ち
ハネ付き餃子で外はカリカリ、中はジューシーな焼き方を収得したくて試行錯誤しました☆
☆ハネ付き餃子の焼き方☆
外はカリカリ、中はジューシーですよ☆テフロン加工のフライパンがあれば誰でも出来ます!!
このレシピの生い立ち
ハネ付き餃子で外はカリカリ、中はジューシーな焼き方を収得したくて試行錯誤しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
○の片栗粉をお椀に入れ、その中に水を入れて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火にかけて、油を塗る。餃子を置いたらジューと音が出るくらいまで温める。
- 3
温まったら、餃子同士がくっつかないように並べる。
-
- 4
餃子の底が薄いキツネ色になったら、○の液をしっかり混ぜた状態でフライパンに注ぎ、すぐに蓋をする。
-
- 5
１分半したら蓋をあけてみて、餃子の皮が粉っぽくないか見る。粉っぽい場合はもう１度蓋をして良い状態まで焼いて下さい。
-
- 6
蓋をあけたら全部の餃子にかかるよう、１本の線を書くようにごま油を垂らします(結構たっぷりと)。
-
- 7
この時餃子の周りにはトロミが大きな泡でグツグツしています。それが泡を立てなくなり、カリカリになったら出来上がり☆
-
- 8
ビショビショにぬらしたふきんを敷き、その上にフライパンをおく。30秒くらいしておくと剥がれやすくなります。
- 9
こんな感じになります☆
-
コツ・ポイント
火は使用するフライパンに合わせて調節して下さい。③の餃子を並べるときは、素早く並べて下さい。フライパンが煙が出るほど温めると餃子が焦げてしまいます。 ごま油を少なめにするとカリカリになりません。たっぷりと☆☆☆
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