玉ねぎをみじん切りにして、40秒ほどレンジにかけ、少ししんなりさせておく。パン粉は分量の牛乳に浸しておく。

豚挽肉に、割りほぐした卵、「1」の玉ねぎ、パン粉、塩、胡椒を加えて、少し粘り気が出るぐらいまで良くこねる。

出来上がったタネを8等分にして軽く空気を抜くようにしながら、わらじ形に整形する。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、弱火にして整形したハンバーグを並べる。

蓋をして弱めの中火で1分程度焼いたら、弱火にして更に4分ほど焼く。焼き色がついたところでひっくり返して、5分程度焼く。

竹串を通して透明の汁が出てくれば火が通っているので、お好み焼きソースを加え、蓋はせずに水分を飛ばしながら絡めて完成。