耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

牛乳を少しずつ混ぜる。ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。ラップを外してよく混ぜる。

またラップをして600Wで1分加熱する。もったりと混ぜた後が残る固さになるまで600Wで30秒ずつ加熱する。

空気を入れないようにカスタードクリームの表面にラップを貼る。(保冷剤を置き)粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れておく。

サラダ油に薄力粉を加えてよく混ぜる。600Wで30秒加熱した牛乳も少しずつ加えて混ぜる。卵黄も1個ずつ加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白と砂糖を入れて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。(生地割れ予防の為、固過ぎるまで泡立てないでください。)

卵黄の生地に泡立てた卵白を1/3程加えよく混ぜ、残った卵白も加え、泡を消さないようにゆっくり混ぜる。

バットか天板に60℃位の湯を入れ、湯せん焼きで150℃のオーブンで55分焼く。

焼き上がったら、型ごと台にまたトントンと落として空気を抜く。型から取り出して、冷ましておく。

粗熱が取れたら横半分に切り、冷たくしておいたカスタードクリームをサンドする。

好みの大きさに切り分けて出来上がりです。冷蔵庫でによく冷やすととても美味しいです😋