材料を計量する。
アーモンドプードルと粉砂糖を一緒に２回ふるっておく。
色素をそれぞれ小さじ１杯の水で溶いておく。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加えて、しっかりとしたメレンゲ（ボールを逆さにしても落ちない程度）を作る。

２のメレンゲが出来上がったら、色水とバニラエッセンスを加えてさらに泡立てる。

ここからはマカロナージュと言って、底から生地をすくい上げボールの中央に重ねて優しくヘラで生地をなでるように広げます。

マカロナージュをすると（約１０回ぐらい）生地にツヤが出てトロ～ンとリボン状に生地が落ちてきたらマカロナージュ完成！

丸型の口金の絞り袋に生地を入れて、間隔をあけて直径３cmぐらいになるようにクッキングペーパーの上に絞っていく。

温度を１５０度に下げてさらに１０～１５分焼く。
途中で焦げそうな時はｵｰﾌﾞﾝの扉を開けて温度を下げる。

焼きあがったら、ケーキクーラなどで十分に冷ます。
冷ましている間に間に挟むガナッシュを作ります。

生地の色に合わせてガナッシュも色づけます。
ガナッシュは柔らかいと挟みにくいので少し冷めて硬さを見ます。

完全に冷めたマカロン生地にガナッシュを挟めば可愛いマカロンの出来上がり♪
挟む時にマカロンが壊れやすいので注意です。