ﾎﾙﾓﾝは下茹でして、こんにゃくは揉み洗い。

こんにゃくはｽﾌﾟｰﾝで引っかくように切る。大きさはホルモン程度。

鍋を熱し、ごま油、ニンニク、生姜、胡椒を温める。

香りが立ったとこにホルモンとこんにゃく、砂糖投入。炒める。

砂糖が溶けて行き渡ったら醤油を入れる。炒め煮にする。

味がなじんだら、ねぎとラー油を投入。
軽く煮たら胡麻を絡めできた。

＊こんにゃくは、ﾎﾙﾓﾝﾁｯｸに千切れたら尚良い。