☆の材料を合わせてタレを作る。醤油、三温糖、酢、ショウガを合わせてからタレ、ラー油、ごま油を入れ長ネギは最後に入れる。

野菜とくらげを準備する。もやしとニンジンは最後に蒸し汁で軽くボイルする。大根とキュウリは冷水でパリッとさせておく。

鶏肉は塩コショウで下味を付け酒を振ってしばらく置いた後（10分ほど）蒸し器で蒸す。蒸しすぎに注意！（沸騰して10分ほど）

もやし、ニンジン、くらげを混ぜ合わせ盛付けし上にスライスした鶏肉を盛る。 キュウリ、大根、トマトを盛付けタレをかけて完成