えのきはこのくらいの量です。

１㌢程に切り、根元の部分は手でちぎってバラバラにしておく。

器に卵２個と、えのきを入れる。
菜ばしで空気を入れるように混ぜましょう。

ダシの素を投入！

ねぎ・砂糖も投入！
塩・醤油も加えて混ぜる。

こんな感じ♪
そしたらフライパンを火にかけ、油をしく。

ティッシュでかまわないので、全体に油をなじませる。

卵液を一滴落としてｼﾞｭｯとなる程度にフライパンが温まったら、火をこのくらいの弱火にする！

卵液を全部流しいれ、グルグルと混ぜながら、ある程度火を通していく。

向こう側からフライ返しを使って巻いていく。焦らずに。
ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。写真が別物なんですが、要領は一緒です★

一回、二回手前に巻いた感じ。ココからは弱火で裏返したりしながら中までじっくり火を通します。

指で押してみてプルプル感がなくしっかりした感触になったらＯＫ。取り出して巻巣でしっかり巻いて暫く置く。

両端は切り落としてつまみ食い(笑)
そして私は６等分に切ります。