くるみは５分ほどローストして冷ましておきます。

くるみ以外の材料をＨＢに入れて捏ねます。ミックスコールでくるみを投入。
合計２０分捏ねます。

捏ね終わったら釜から出して６０分一時発酵、分割３０分のベンチタイムを取り成型型入れ４５分二次発酵させる。

型の下、１ｃｍくらいまで膨らんだら蓋をして、１８０度で３５分焼成。