四川風うま辛肉もやし
うま辛でお箸がとまりません。仕上げに花椒ラー油をたっぷり。
このレシピの生い立ち
安売りもやしを四川風にして楽しみます
作り方
- 1
もやしはさっと湯がいて（半透明になるくらい）ざるに揚げます
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- 2
★の調味料、片栗粉、水は全てあわせてよくまぜておきます
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- 3
フライパンにサラダ油を熱して、豆板醤、生姜、小口切りにしたネギを炒め、ひき肉を加えてさらに炒めます
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- 4
ひき肉に火が通りぱらぱらになって来たら1のもやしを加えます
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- 5
全体が混ざって来たら、2をもう一度よく混ぜてフライパンに加え、片栗粉のつやが出るまで炒めます
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- 6
皿に移してから、花椒入りラー油をふりかけ、完成
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コツ・ポイント
もやしは一度ゆがいてから炒めると水っぽくならず、しゃきしゃきにできます。
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