牛肉は細長く切る。はるさめはもどして適当な長さに切る。にんじん・ヤーコン・ピーマンは千切りにする。

★印の合わせ調味料を作っておく。

サラダ油を熱して、おろしたにんにくと土しょうがを炒めてかおりをだす。

②に牛肉を入れほぼ炒まったら、肉を寄せてフライパンにスペースをつくりごま油を入れ、人参・ヤーコン・ピーマンを炒める。

春雨を加えて炒め　★印の調味料を回し入れ、こしょうとごまを入れまぜて出来上がり、お好みで小口切りしたねぎをのせて下さい。