トマト☆チキンライス

みとみとママ
みとみとママ @cook_40047648

いつものケチャップ味とは違い、濃いトマトの美味しさにビックリです!
このレシピの生い立ち
いつもとは違う味にしたくて、ヘルシーに鶏肉にしてみました。

トマト☆チキンライス

いつものケチャップ味とは違い、濃いトマトの美味しさにビックリです!
このレシピの生い立ち
いつもとは違う味にしたくて、ヘルシーに鶏肉にしてみました。

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材料

4人分
  1. トマト缶(カット) 1缶
  2. ささ身胸肉 300g位
  3. 玉葱 大1個
  4. 人参 1/2本位
  5. ピーマン 1個
  6. とうもろこし 1/2本
  7. ニンニク 1片
  8. ローリエ 1枚
  9. コンソメ 1個
  10. ご飯 3合
  11. バター 大さじ1

作り方

  1. 1

    米を研いで、炊飯器にセットしておく。

  2. 2

    鶏肉、玉葱、人参、ピーマン、ニンニクを全てみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンでニンニクを炒める。そこに、鶏肉も入れて炒める。

  4. 4

    玉葱、人参、ピーマンも炒める。

  5. 5

    野菜にある程度火が通ったら、トマト缶も入れて炒める。

  6. 6

    ローリエ、コンソメも入れて、フタをして弱火にする。5分ほど煮て、火を止める。

  7. 7

    最後にとうもろこしを入れて、トマトの水分がなくなるまで煮詰める。

  8. 8

    塩、コショウで味を整えたらトマトの具は出来上がり。

  9. 9

    ご飯が炊きあがったら、バター、トマトの具を入れてよーく混ぜる。

コツ・ポイント

トマトの具は、オムライスはもちろん、パスタやビザ、パンにも合います。
色々アレンジ出来るので試してみて下さい。

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みとみとママ
みとみとママ @cook_40047648
に公開
管理栄養士でもあり、大学4年(男)、大学2年(女)、高校2年(男)、小学6年(女)の4人の子供のママです。実家の野菜を駆使して、日々、バランスの良い美味しい献立を考えています♪お菓子作りも大好きです!
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