牡蠣と春野菜のアヒージョ
尾張の82843 @cook_40087979
3月の旬の牡蠣と菜の花を使いたくて作ってみました。残ったオイルは次の日にペペロンチーノのオイルとして使えます^_^
このレシピの生い立ち
今は週末のみ妻の代わりに料理を作っているため、好きな牡蠣を使おうと思いついたわけです。あとは、地元の露地物の菜の花、ブロッコリーを用いてます。
牡蠣と春野菜のアヒージョ
3月の旬の牡蠣と菜の花を使いたくて作ってみました。残ったオイルは次の日にペペロンチーノのオイルとして使えます^_^
このレシピの生い立ち
今は週末のみ妻の代わりに料理を作っているため、好きな牡蠣を使おうと思いついたわけです。あとは、地元の露地物の菜の花、ブロッコリーを用いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、牡蠣をキレイに洗い、軽く塩で揉んでおく。
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- 2
菜の花、ブロッコリー、しいたけを食べやすい大きさに切る
-
- 3
ブロッコリーと菜の花を固めに茹でます。
子供達用に今回は普通の硬さになるまでゆでました。 - 4
にんにくと鷹の爪を弱火で温めてるオリーブオイルに入れます。うちはちょうどいい大きさの土鍋がないため、シチューパンで代用
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- 5
にんにくの香りが立ち、コトコトと気泡が出てきたら、牡蠣としいたけを放り込みます。
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- 6
牡蠣に火が少し通り、ふっくらとしてきたら、下ゆでをし、水気を切った野菜を入れます。ここでマジックソルトで味を整えます。
- 7
牡蠣が火が通ったら完成！
-
コツ・ポイント
子供が胡椒はまだ辛いという年なので、代わりにハーブの入っているマジックソルトで味を整えています。
というとかっこいいですけど、実はオイリーな料理だと塩加減があまりわからないため、実はマジックソルトで味をぼかしてますf^_^;)
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