青梗菜を食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切ってほぐしおく。

貝柱を使う場合、水大さじ4で戻しおく。豚肉とかエビとかでも具はなんでもOKです。

卵を溶いて胡麻油でやわらか目のいり卵を作り塩コショウで軽く味付け。

胡麻油をひいたフライパンで青梗菜炒め、しめじも炒める。

★の調味料を入れ、いり卵も入れる。貝柱と戻した水も入れる。(他の具材を使った場合は大さじ4のお水を入れる)

程よく炒めたら、溶き片栗粉を廻し入れあんかけにする。 とろみがついたら、餡は完成。

うどんを胡麻油で炒める。炒めうどんをお皿に盛り 6の餡をかけて完成です(^^;;