ネギはみじん切り、ベーコンは粗みじんにする。

小鍋に豆腐を潰しながら入れ、中火にかける。ヘラでさらにつぶしながら混ぜ炒める。水分が出てくるので何度か捨てる。

豆腐が程よくパラリとなったら、ネギを加え、さらに水分を軽く飛ばしながら炒める。ベーコンも加え炒める。

お好みのパラリ感になったら、味を見ながら★を入れ混ぜ、軽く炒め合わせる。最後に粗挽き黒胡椒をガリガリしてさっと混ぜる。

器に盛り出来上がりです。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。