にんにくを小口切りにする

タコを刺身サイズに切る

畑シメジを一口大に切る。マッシュルームやブナシメジでも良い。

ミニトマトのへたを取っておく。

鍋に多めの油をいれて、ニンニクを入れ加熱する。きつね色までじっくり弱火で加熱する。

ニンニクが、色づいたら火力を強め、タコとキノコを入れる。

白ワインを加え、胡椒を加える。
これで、ベースのアヒージョは完成。

パスタを茹でておく。
バリラno.3　5分
塩は加えない。

フライパンに、アヒージョとトマトを入れ、強火にかける。ゆであがったパスタを加え、激しく混ぜる。

皿に盛りつける。
味を見て、塩気が足りなければ、粉チーズ、それでも足りなければ塩を振る。