やわらか豚と水菜の冷しゃぶｻﾗﾀﾞ
＊＊ｍａｋｉ＊＊ @cook_40071859
豚ｼｬﾌﾞは好きだけどなんかお肉が固くなっちゃう…
おいしく柔らかくｻﾗﾀﾞ感覚で食べたい！
(水菜の割合多めです)
このレシピの生い立ち
うちでいつも作っている冷しゃぶｻﾗﾀﾞ。
ﾒｲﾝとしてではなく、副菜的な感覚で野菜の量を増やしたので、豚肉が少なくても満腹感が出るように考えました。
やわらか豚と水菜の冷しゃぶｻﾗﾀﾞ
豚ｼｬﾌﾞは好きだけどなんかお肉が固くなっちゃう…
おいしく柔らかくｻﾗﾀﾞ感覚で食べたい！
(水菜の割合多めです)
このレシピの生い立ち
うちでいつも作っている冷しゃぶｻﾗﾀﾞ。
ﾒｲﾝとしてではなく、副菜的な感覚で野菜の量を増やしたので、豚肉が少なくても満腹感が出るように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜はよく洗って根元を切り落とし、３～４cm幅に切り、器に入れておく。
-
- 2
(あれば)すり鉢で白ごまを擂り、なければ指でひねりつぶし、◎を加えて混ぜ合わせる。
食べるまで冷蔵庫で冷やす。 -
- 3
鍋に湯を沸かし、酒少々を入れたら中火にして、豚肉を１枚ずつ湯通しする。＊必ず中火で!!
-
- 4
色が変わったら水を入れたﾎﾞｳﾙにとり、粗熱をとる。(氷水はいけません→ｺﾂ参照)
-
- 5
１のﾎﾞｳﾙに水気を切った豚肉を入れ、冷蔵庫で冷やしておき、食べる時にｺﾞﾏﾀﾞﾚを入れて混ぜて食べる。
-
- 6
2015年4月12日
話題のﾚｼﾋﾟ入りしました☆
皆様ありがとうございます
(*´˘`*)♡
コツ・ポイント
豚肉は強火で火を通すと肉が固くなってしまいます。
ｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞ用のお肉を使用するので、本当は弱火でもいいのですが心配なので。
また氷水で肉をとってしまうと、身がしまって固くなります。
水道から出るそのままの温度の水で粗熱を取って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17778702
