プッカネスタ パン
プッタネスカ・パン
このレシピの生い立ち
プッかネスタが好きでパンにしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにAを計量して、木べらでよくまぜる。別ボウルにBを計量して、Aと混ぜてよくまぜる。
- 2
☆こね☆
台に移して、20分間よくこねる。 - 3
☆一次発酵☆
35度から40度で、40分 - 4
☆分割・まるめ☆
４５g約17個 - 5
☆ベンチタイム☆
15分 - 6
☆成型☆
手で軽く押さえ、めん棒でのばす。
プリンカップにアルミカップをいれ、生地・具を大さじ１いれる。 - 7
☆二次発酵☆
35度から40度で30分
☆発酵後、塗卵
卵一個に大さじ１の水。ハケは根元をもって塗る。 - 8
チーズをトッピングする。
- 9
☆焼く☆
プリンカップのまま、180度から190度で13分から15分焼く。
コツ・ポイント
フィリングは、材料をみじん切りにしてフライパンでガーリックと鷹の爪を炒めます。他の具を入れ５分煮て、塩コショウで味を調えます。
このソースは、パスタ二人分としても使えます。
仕上げに、みじん切りのパセリを散らします。
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