油抜きしたあぶら揚げを半分に切って、裏返します。
※キッチンペーパーで挟んでしっかり水分を絞って下さい。

鶏ひき肉、粗みじん切りの長ネギ、玉子、生姜、片栗粉を混ぜます。

②を16等分にして、あぶら揚げに入れます。

ひき肉部分にパン粉をまぶして～

（あぶら揚げが破けたり、穴があいてしまった部分にもパン粉をまぶして補強してね）

中温(170℃)に熱した油で返しながら両面カラッと揚げていきます。

油から上げるタイミングは、まぶしたパン粉がこんがりキツネ色になったら！

甘辛だれの材料●をフライパンに入れ、熱したら火を止めます。
砂糖が溶ける程度で、煮詰めないで下さい。

つくねをサッとたれに絡めて完成♪

サッとだけでも、お揚げにしみ込むのでしっかり味がつきます。
片面、両面かはお好みで。