レンジ用平皿にクッキングシートをしき、れんこんをできるだけ重ならないようにならべ、塩をふる。

レンジで10-20分、ひっくり返したりばらしたりしながらパリっとなるまで乾燥させる。

練り辛子、片栗粉、砂糖、昆布茶に熱湯小さじ２をくわえてよくといたら３を加え、ぐるぐるとよくなじませる。

再度クッキングシートの上に並べ、レンジで2分程度、乾燥させる。熱いうちにばらしてさますとくっつかずパリッとします。