菜の花とフジッリの和風ベベロンチーノ
Arze @cook_40073452
今が旬の菜の花と可愛いショートパスタで、春らしい一皿はどうですか？白ワインと合わせて、晴れた休日のランチに最適です。
このレシピの生い立ち
スーパーに菜の花が出回り始めたので、たまには洋風で食べてみたくて考えてみました。
菜の花とフジッリの和風ベベロンチーノ
今が旬の菜の花と可愛いショートパスタで、春らしい一皿はどうですか？白ワインと合わせて、晴れた休日のランチに最適です。
このレシピの生い立ち
スーパーに菜の花が出回り始めたので、たまには洋風で食べてみたくて考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとアンチョビをみじん切りにしておく
- 2
鍋に少量の塩を混ぜた湯を沸かし、菜の花をさっと茹でる。火を通しすぎないように注意。
- 3
パスタを茹でる。茹で時間は指定より１分ぐらい短い方が良い
- 4
フライパンにアンチョビ缶の油とオリーブオイルを同量入れ、ニンニク・アンチョビ・鷹の爪を入れてから中火で加熱する
- 5
ニンニクが色づき始め、良い香りがし出したらパスタを投入ししばらく炒める
- 6
続いて菜の花を入れたら軽く塩・コショウをし、薄口醤油を鍋肌に沿わせて入れる
- 7
フライパンをあおりながらよく混ぜて味をなじませたら器に盛り付け、もみ海苔をトッピングして出来上がり
コツ・ポイント
例によって調味料は目分量です。お好みで調節してください。
茹でてから炒めるため、パスタは少し硬めに茹でてください。菜の花も歯ごたえがある方が美味しいですよ。オリーブオイルの代わりにバターを使うと、味が濃厚になります。
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