冷たいビールを呑む時の広島風お好み焼き
仕事終わりのキンッキンに冷えたビールに一番合うもの、それが広島風お好み焼き！( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
昔やってたどっちの料理ショーでやってた究極のお好み焼きが美味しそうで真似して作ったのが始まりです。何度も作ってる内に友人からは広島旅行に行った時のどの店より美味しいと言われました。冷たいビールと共にどうぞ( ´• ɷ •` )
冷たいビールを呑む時の広島風お好み焼き
仕事終わりのキンッキンに冷えたビールに一番合うもの、それが広島風お好み焼き！( ´• ɷ •` )
このレシピの生い立ち
昔やってたどっちの料理ショーでやってた究極のお好み焼きが美味しそうで真似して作ったのが始まりです。何度も作ってる内に友人からは広島旅行に行った時のどの店より美味しいと言われました。冷たいビールと共にどうぞ( ´• ɷ •` )
アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼き粉と卵、水をよくかき混ぜる。
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- 2
キャベツを5mm幅に千切りする。
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- 3
230℃に設定したホットプレートに油を敷き、生地を広げた後、刻んだキャベツを山盛りで乗せる。
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- 4
キャベツの上に天カス、もやし一玉乗せる。
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- 5
もやしの上に生地の残りを垂らし薄切りの豚バラを覆うように乗せ蓋をして10分蒸す。
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- 6
お好み焼きを蒸している間に極太の麺を5分熱湯で茹で、冷水でぬめりを落とす。
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- 7
麺を刻みネギと塩、胡椒でネギがほぐれるまで炒める。
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- 8
フライパンにお好みソース、ケチャップ、醤油、砂糖、味醂、練り芥子を入れ弱火で3分煮詰める。
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- 9
お好み焼きを裏返し5分焼いた後、ネギ焼きそばを下に入れ3分焼く。
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- 10
ソースを生地に3分待った後、上に青海苔、鰹節をかけお好みでマヨネーズをかける。
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- 11
完成！
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コツ・ポイント
生地は最初に作っておくとグルテンが出て美味しく仕上がります。キャベツは太めに千切りして蓋をしてよく蒸すと甘みが出ます。ホットプレートは種類によってかなり違うので同じ230℃でも生地が焦げないように注意しましょう。とにかくキャベツを蒸すこと。
つくれぽ
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