ボールにひき肉、ネギ、玉ねぎを入れる。

貝柱と卵を加え、さらに調味料をすべて加え、よく混ぜる。

最後にごま油と片栗粉を加えてよく練る。

親指と人差し指で輪を作り、具を押し込み、詰めるように包む。蒸し器にサラダ油を薄く引き、そこにシュウマイを並べる。

強火で10～１５分ほど蒸す。