豚バラを好きな大きさに切り、下味の材料をよくもみ込み、冷蔵庫に１，２時間入れておきます。

好きな野菜を食べやすい大きさに切り、調味料を合わせてタレをつくっておきます。タレの味見をし、ここで味を決めておきます。

豚肉に片栗粉を全体にまぶしてサラダ油で揚げていきます。中温でじっくり揚げて、いい揚げ色が着いたら取り出します。

フライパンに油を敷き、にんにく、しょうがすりおろしをいれて広げ、野菜を火の通りにくいものから入れていきます。

全体に火が通ったら豚肉を戻しいれ、あわせておいたタレをよくかき混ぜて具材に絡めます。

具材と合わさったら、水溶き片栗粉をなべ肌から回しいれ、具材とよくからませ、ひと煮たちしたら完成です。