レモンのオランジェット
ししがり @cook_40052035
レモンが大好きなので(*´艸｀)チョコの甘さとレモンの酸味が絶妙です！
このレシピの生い立ち
オレンジが高く比較的リーズナブルなレモンにしました。思ったより苦味もなく私はレモン派ヾ(◍'౪`◍)ﾉﾞ甘党の方はご自由に砂糖を増やしてくださいね。
レモンのオランジェット
レモンが大好きなので(*´艸｀)チョコの甘さとレモンの酸味が絶妙です！
このレシピの生い立ち
オレンジが高く比較的リーズナブルなレモンにしました。思ったより苦味もなく私はレモン派ヾ(◍'౪`◍)ﾉﾞ甘党の方はご自由に砂糖を増やしてくださいね。
作り方
- 1
レモンはスポンジで洗う。鍋に入れ沸騰して2分位したら冷水に入れ30分放置します。茹で過ぎると輪切りがしずらいです。
-
- 2
30分経ったレモンを8ミリ程に輪切りにして冷水に入れ30分放置します。冷水を取り替えてまた30分放置します。
-
- 3
水気をきり砂糖100gふりかけて30分放置。水気が出てきたら鍋に水入れ火にかけ落し蓋してグツグツしたら弱火で10分。
-
- 4
冷めたら火をかけ砂糖100g入れグツグツしたらとめる。冷めたら砂糖100g入れ火をかけグツグツしたらとめる。
-
- 5
計3回程繰り返しますとやや透明っぽくなります。完全に冷めたら乾燥させます。
この段階で種を取り除きます。 -
- 6
2日放置でキラキラに乾きます。急ぐ場合は
100度のオーブンで20分。裏返して20分焼きます。 -
- 7
チョコを溶かしテンパリングしてレモンにつけます。
-
- 8
冷蔵庫で10分もすれば完成です！
プレゼントにも喜ばれます！ -
コツ・ポイント
レモンの果肉は破れやすいのでやや厚めに切ってます。煮る時、水分が少ない様なら水を少々足して下さい！くれぐれも焦げない様に調整してください。乾燥は自然乾燥の方が柔らかく仕上がりオーブンだとちと固い仕上がりになります。
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クックTQ2ZIO☆ -
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