◎おふくろの味◎なすホタテ
MRKmama @cook_40074870
主人の母から伝わる、ホタテとなすのしみじみコラボなレシピです★ホタテのいいおだしがなすにしみこんで薄味でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
主人の母が作ってくれて、なぜか私の父が超気に入ってます。。。あったかいままでも、冷やしても（←おすすめ）美味しいです。レシピはないので適当に真似して作ってます。
◎おふくろの味◎なすホタテ
主人の母から伝わる、ホタテとなすのしみじみコラボなレシピです★ホタテのいいおだしがなすにしみこんで薄味でも美味しいです！
このレシピの生い立ち
主人の母が作ってくれて、なぜか私の父が超気に入ってます。。。あったかいままでも、冷やしても（←おすすめ）美味しいです。レシピはないので適当に真似して作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはお好みの大きさに切り（うちは小さめで縦半分を３等分くらいです）包丁で切り込みをいれておく。
- 2
なすを鍋に入れてひたひたの水を入れ、火にかける。落し蓋をする。（私はリードを落し蓋の代わりに使っています）
- 3
沸騰したら２～３分弱火でくつくつ・・・
- 4
ホタテはヒモと貝柱を分け、ウロ（黒い部分）を取り除き、お好みの大きさに切っておく。
- 5
３の鍋に４と調味料を入れ、落し蓋をし、さらに５～６分弱火で煮る。
- 6
なすとホタテに火が通っていれば完成！生っぽかったらあと１～２分追加で加熱してください。
- 7
そのまま食べても、あら熱を取って冷蔵庫で冷やしても・・・味がしみこむのでしばらく置いたほうがおすすめです。
コツ・ポイント
なすもホタテも火を通しすぎないことです。火が入りすぎるとなすはどろどろで色が悪く、ホタテは硬くなってしまいます。かく言う私はいつも火を入れすぎてしまいます。程よい火の通り具合が難しいところです。味付けは薄味なのでお好みで調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17783152
