春雨は、お湯で2分ほど茹でザルにあげて、軽く水で冷やしザク切りにして水気を切る。

戻したキクラゲの、硬い部分を切り落としたら、千切りに。人参も、千切りにし長ねぎは、斜め薄切りにしておく。

フライパンに、ごま油・生姜・にんにくチューブ・豆板醤を入れ、中火にかけ香りが出てきたらひき肉を入れる。

ひき肉を、フライパンに押し付けるようにして焼き、片面が固まってきたら、ひっくり返しもう片面も固まってきたら軽く崩す。

人参・長ネギ・キクラゲをいれ軽く炒め酒を振りいれ、蓋をして野菜に火を通す。

火が通ったら春雨を加えてほぐし、水と合わせためんつゆを加え一煮たちさせる。

煮立ったら、砂糖・醤油・コチュジャンを加え味をととのえる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかけ火を止める。