鶏もも肉は大きいまま、Aで下味をつけておく。

サラダ油をフライパンに熱して160度にして、①の鶏に片栗粉をまぶして揚げる。油の量は鶏が2/3ほど浸かる位。

②の鶏が両面カリッとキツネ色に揚がったら皿にとり、2cm幅に切る。食べる時に葱ソースをかける。

家族のリクエストでまたまた作りました。青梗菜のオイスターソース炒めと、彩にトマトを添えて。