長ネギと生姜をみじん切りにして、長ネギに片栗粉をまぶしておきます。

帆立缶は身と汁に分け身をボウルに入れてほぐしておきます。 汁も使うので捨てないで下さい。

2のボウルに片栗粉をまぶした長ネギ、生姜、豚ひき、塩、胡椒を加えて混ぜます。堅さを見て2の汁を加えねっとり感を出します。

蒸し器に熱湯2C(蒸し器によって違います。調整を。)を注ぎ、3のタネを一口大に丸めて少し感覚をあけながら乗せていきます。

4のタネの上にシュウマイの皮を1枚ずつ乗せて摘み上げる様に軽く握ります。

蒸し器を強火にかけ、蒸気が上がったら中火にし5～6分蒸す。蒸しあ上がったら盛り付けて、完成☆