冷凍卵の醤油漬け
yuutan524 @cook_40063861
今、話題の冷凍卵！
そのままでもいいですが漬け込むとさらに美味しいです(*´∪`)
このレシピの生い立ち
冷凍卵も卵黄漬けができるんじゃないかと考え試しにやってみたら生卵とはまた違った食感の卵黄漬けが出来ました！
冷凍卵の醤油漬け
今、話題の冷凍卵！
そのままでもいいですが漬け込むとさらに美味しいです(*´∪`)
このレシピの生い立ち
冷凍卵も卵黄漬けができるんじゃないかと考え試しにやってみたら生卵とはまた違った食感の卵黄漬けが出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を殻のままジップロックに入れてしっかり封をして1日冷凍します。
-
- 2
ヒビを入れ流水で流しながらゆで卵のように殻をむきます。
凍ったままだと剥きにくいです。 -
- 3
解凍しながら剥いて行くとこんな感じです。
-
- 4
剥いたらタッパーなどに入れて自然解凍します。
-
- 5
白身がある程度溶けてきたら大きめのスプーンで卵黄だけを傷付けないようにすくいます。
- 6
あまり大きくないタッパーなどに卵黄を移し調味料を加え卵黄が浸かるくらいひたひたにします。
-
- 7
漬ける時間はお好みで２〜24時間程度1日漬け込むと結構水分が抜けます。
完成☆
※右が漬け込む前と左が漬け込み後 -
コツ・ポイント
冷凍し過ぎたり漬け込みすぎると卵の水分が抜けすぎて硬くなりすぎるので注意です！
つくれぽ
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