ホタテは、軽く水洗いし、長ネギは斜め切りにしておく。

鍋に水、顆粒だし、ホタテを入れて中火で沸騰させたら、タカラ「料理のための清酒」を入れて更に沸騰させる。

いったん弱火にしてから、大き目のさいの目に切った豆腐を入れ、更に沸騰させ、醤油で味を整える。

最後に長ネギを入れて火を止める。

出来上がりです。