ねぎを小口切り、豆腐を2センチ角切りにする。

ご飯にねぎとラー油数適を垂らしあえる。

フライパンにマーボー豆腐の素、豆腐を入れ火にかける。

器に２のご飯を盛り、オムレツ用フライパンで半熟オープンオムレツを焼きご飯にのせる。

４の上に３のマーボー豆腐をかけ、ねぎを散らし完成。