干ししいたけと車麩を戻します。新玉ねぎは四つ切雪下にんじんはたわしで洗い皮ごと乱切りスナップえんどうはすじとりします。

干ししいたけを四つ切にします。鍋を中火にし、ごま油でにんじん、玉ねぎ、しいたけを炒めます。

野菜がしんなりしたら干ししいたけのもどし汁を入れて煮ます。

煮汁が減り始めたらしょう油、みりんを入れます。車麩を四つ切にして、水分をしっかり切ります。

車麩とスナップえんどうを鍋に入れ煮汁を染み込ませます。味を見て調節して出来上がりです。