レタス、きゅうり、トマトを食べやすい大きさに切り、玉葱は薄切りに。レタス、きゅうり、スライス玉葱は冷水にさらしておく。

牛肉は一口大に切り、焼肉のタレでもみ込み、フライパンで炒める。鍋に湯を沸かしうどんを茹で、冷水でしめます。

合わせダレを作ります。めんつゆ、練りごま、玉葱のみじん切り、一味唐辛子、お好みで砂糖を加えて味を調えます。

水気を切ったうどんにレタス、きゅうり、玉葱、トマトを散らし中央に焼肉をのせます。合わせダレ、煎りごまをかけ、出来上がり。