耐熱皿に卵を割り入れ、卵黄に数カ所穴を開けて、かるくラップをして、2分加熱する。

余熱で、卵黄に火を通すので、ラップをしたまま置いておく。

ブロッコリーを食べやすく切り、ボウルにお玉一杯のお湯と一緒に入れて軽くラップをして、レンジで3分加熱して水を切っておく。

置いていた卵の卵黄にフォークを差して、固まっていればOK。

フォークで、ザックリと混ぜて、好みの大きさに崩す。

ブロッコリーと卵の粗熱が取れたら、マヨネーズと塩、コショウで和えて完成。