菜の花は下茹でしてお好みの大きさに切っておきます。
蓮根を半分に切って、約2ミリに薄切りします。
明太子は皮を取ります。

パスタを茹でます。
水1ℓに対して塩大さじ1がいいと思います。
茹で時間は、規定の時間より1分短くします。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを火にかけて、香りが出たら蓮根、菜の花の順番で炒めます。

火が通ったら、茹で汁、しょうゆ、バターを入れます。
この頃にパスタが茹で上がるようにするといいです。

茹で上がったパスタと明太子をフライパンに入れて、水分を少し飛ばすように混ぜ合わせ炒めます。

明太子に完全に火が通りきる前にお皿に盛り付けて完成です。
明太子に完全に火を通したい時は、パスタの前に入れるといいです。