干しシイタケは水でもどしてからうす切りにする。
ねぎは小口切りに。
カニカマ・もやしは食べやすい大きさにきっておく。

１を炒めて冷ましておく。
ボールに卵を割り、玉子液用の◆の調味料をいれ混ぜ合わせ、冷ましておいた１を入れ混ぜ合わせておく。

フライパンに油をしいて２を焼く。
焼いている間に◎の調味料を合わせ火にかけ、とろみがつくまでずっと混ぜ続ける。とろみがついたらできあがり。
皿に盛り付けます★